Description
DEGRÉ : 12% Vol.
COMPOSITION : 100% Sauvignon blanc .
CONDUITE : Vigne palissé sur fils, taille en guyot pour un meilleur contrôle des rendements.
RÉCOLTE : Vendange mécanique avec égrappage à maturité parfaite.
VINIFICATION : Pressurage pneumatique, sélection des meilleurs jus, débourbage à froid, stabulation à froid durant 6 jours sur bourbe sélectionné.
Fermentation à basse température. Elevage sur lie fine avec bâtonnage d’un mois.
Seconde fermentation en cuve sous pression thermo régulé avec ajout d’une liqueur de fermentation.
DÉGUSTATION : 12 et 13°C
Robe or pale au reflet vert clair, élégant trait de bulles. Arome fruité, exotique, les fines bulles viennent parfaire l’équilibre frais et vif de cet effervescent.
À servir sur un saumon en croute des desserts au chocolat et bien sur pour tout vos jour de fête.
TERROIR & SOL : Terrasses villafranchiennes, argilo graveleux.
CERTIFICATIONS : Terra Vitis, Vegan, HVE
Disponible en bouteilles de 75 cl.
